Nguyên liệu của món kim chi cải thảo:

– Cải thảo : 1 cây 

– Cà rốt : 1 củ

– Củ cải trắng : 1 củ 

– Táo : ½ (một phần hai) quả

– Tỏi tây : 1 cây

– Hành tây: 1 củ

– Hẹ hoặc hành lá: 1 bó

– Gừng : 1 nhánh ~ 15gr

– Tỏi: 1 củ

– Nước mắm: 25ml

– Ớt bột khô HQ: 100gr 

– Bột nếp : 50gr

– Nước: 250ml

– Đường : 1 muỗng cà phê

– Muối

Cách làm kim chi cải thảo quá ngon

Cách làm món kim chi cải thảo:

– Bổ cải thảo làm 4, bỏ phần lõi cứng ở núm. rửa thật sạch, rắc muối vào từng lớp lá, để khoảng 2 tiếng cho cải thảo héo rồi vắt nhẹ tay cho khô nước| Tất cả các nguyên liệu gọt bỏ vỏ, nhặt rửa thật sạch. Củ cải và cà rốt xắt sợi. Tỏi tây lấy phần gốc trắng thái khoanh mỏng phần gốc trắng. Hành/hẹ cắt khúc khoảng 3cm, củ hành tây thái sợi mỏng.

Cách làm kim chi cải thảo quá ngon

– Củ cải và cà rốt xóc với muối cho ra bớt nước, vắt kiệt

– Xay nhuyễn táo, gừng, tỏi. Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp nước, đường, bột nếp. Khuấy đều đến khi sôi lụp bụp, để nguội. Đổ ra một cái bát hoặc nồi rộng, trộn thật đều cùng nước mắm, ớt bột hoặc hỗn hợp đóng lọ và hỗn hợp.

Cách làm kim chi cải thảo quá ngon

– Sau đó cho hành/hẹ, hành baro, hành tây và củ cải, cà rốt vào trộn cùng. Phết hỗn hợp lên từng lá cải thảo, xếp vào hộp có nắp.

– Để hộp kim chi bên ngoài 1-2 ngày,  cho các vi khuẩn lên men rồi cất vào tủ lạnh. Khoảng 1 tuần hoặc khi nào thấy không còn mùi hăng là kim chi đã ăn được. 

Cách làm kim chi cải thảo quá ngon

Món kim chi dưa chuột

Kim chi dưa chuột là món kim chi hàn quốc ngon, dễ ăn, giòn mát, cay cay, là món ngon mỗi ngày của nhiều gia đình. Mình cùng thực hiện làm kim chi dưa chuột ngon nhé!

Cách làm kim chi dưa chuột
quá ngon

Nguyên liệu của kim chi dưa chuột:

– 10 quả dưa chuột nhỏ

– Một ít muối

– 1 củ cà rốt

– 1 bó hẹ xắt nhỏ

– 3 tép tỏi băm thật nhỏ

– Hạt mè 2 muỗng canh

– 1-2 muỗng canh mật ong

Cách làm món kim chi dưa chuột

– Cắt dưa chuột thành 2 nửa, bổ mỗi nửa thành 4 phần nhưng không tách rời.

Cách làm kim chi dưa chuột ngon

– Cho muối vào trộn với dưa chuột, để sang bên ít nhất 1 giờ, chảy nước thì càng tốt.

– Trong thời gian chờ dưa chuột thấm muối, cắt nhỏ một củ cà rốt, 1 bó hẹ, thêm vào bát với 3 tép tỏi nghiền.Cho rau, hạt mè và mật ong vào trộn thật đều.

– rửa thật sạch tay, trộn thật đều tất cả các thành phần với nhau trong tô lớn.

Cách làm kim chi dưa chuột ngon

– Khi dưa chuột đã thấm muối, chuyển từ màu xanh lá cây sang màu mờ dần, có nước ở dưới lòng bát là được. rửa thật sạch dưa với nước lạnh và ép hết phần nước ra, càng mạnh càng tốt.

– Cho hỗn hợp gia vị, tỏi… đã trộn vào muối cùng dưa chuột trong bát lớn.

Cách làm kim chi dưa chuột ngon

Món kim chi lá hẹ

Các bạn đã thưởng thức và biết làm món kim chi cải thảo và kim chi dưa chuột, Cách làm cũng giản đơn đúng không các bạn? Kim chi lá hẹ cũng quá ngon nhé! NauNgon.com món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách làm kim chi lá hẹ ngon. dễ làm.

Cách làm kim chi lá hẹ ngon

Nguyên liệu của kim chi lá hẹ:

– 450 gram lá hẹ

– 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc

– 3 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh tôm muối Hàn Quốc

– 1 muỗng canh đường

– 1 muỗng canh bột gạo nếp

– 1 muỗng cà phê hạt vừng

Cách làm kim chi lá hẹ ngon

Cách làm kim chi lá hẹ:

– Trộn bột gạo nếp với ½ (một phần hai) nước. nấu nóng, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột dày lên thành dạng hồ. Để nguội.

– Lá hẹ rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt làm 2-3 khúc.

Cách làm kim chi lá hẹ ngon

– Trộn tất cả các nguyên liệu với ½ (một phần hai) chén nước trong một bát. Sao đó cho lá hẹ vào.

– Xát nhẹ gia vị vào lá hẹ. Rồi để như vậy từ 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng.

Cách làm kim chi lá hẹ ngon

– Cho kim chi vào lọ rồi cất vào tủ lạnh. Kim chi lá hẹ có thể ăn được luôn nhưng sẽ ngon hơn khi để thêm vài ngày. Chúng ta đã hoàn thành xong món kim chi lá hẹ.

Món kim chi củ cải

Món ngon mỗi ngày NauNgon.com sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm kim chỉ Củ cải ngon.

Nguyên liệu của món kim Chi cải thảo:

– 1,8 kilogram củ cải Hàn Quốc

– Muối, đường, nước mắm, ớt, hành xanh, tỏi, gừng.

Cách làm món kim chi củ cải:

– gọt bỏ vỏ củ cải. rửa thật sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương có kích cỡ từ ¾ (ba phần tư) – 2,5cm. Cho vào bát lớn.

– Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn thật đều.

– Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một 1 muỗng cà phê nước đường.

– Để củ cải thấm gia vị trong vòng 30 phút.

– Gạn nước chảy từ củ cải sang một cái bát nhỏ.

– Thêm 2 muỗng cà phê tỏi bằm (khoảng 5 – 6 tép tỏi), 1 muỗng cà phê gừng bằm nhỏ, 4 cọng hành xanh xắt nhỏ, ¼ (một phần tư) chén nước mắm, ⅔ (hai phần ba) chén bột ớt và ⅓ (một phần ba) chén nước từ củ cải mà bạn đã gạn ra bát ở trên vào. (Lưu ý, số lượng bột ớt bạn có nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị. Với ⅔ (hai phần ba) chén thì là cay vừa rồi).

– trộn thật đều tất cả để để củ cải có thể thấm đều gia vị, trông rất đẹp mắt.

– Cho kim chi củ cải vào một hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.

 

 

Cách làm kim chi củ cải ngon

Mong các bạn thành công với cách làm kim chi.

Nguyễn Hằng(st)